健康長寿の因子は？ 京都大チーム、島の食文化調査へ
2026/08/28 05:00
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中山市長に調査について説明する藤田氏＝24日午後、石垣市役所
石垣島の食文化などを調査している京都大研究チームのメンバーらが24日、市役所に中山義隆市長を訪れ、協力を依頼した。 石垣入りしたのは同大大学院医学研究科糖尿病・内分泌・栄養内科学非常勤講師の藤田義人医学博士ら。石垣島や八重山地域に受け継がれてきた島豆腐、海藻、島野菜、家庭料理などに着目し、今月から島と暮らしの知恵を記録する調査を進めている。 今後３～５年ほどかけて年に４～５回来島し、インタビューや…
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