「西表島の泡盛」第２弾完成 島産米と独自酵母で風味一新 23日から販売開始
2026/10/21 05:00
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「西表島の泡盛」第２弾の完成を発表し、商品を手にする前泊正人町長（中央）と開発に携わった関係者ら＝19日、竹富町役場
西表島の地域資源を活用し、産官学民が連携して開発した「西表島の泡盛（いりむてぃのさき）」の第２弾完成発表会が19日午前、竹富町役場で開かれた。今回は台風などの強風に強い西表島産米「さくら福姫」と、島産ピーチパインから分離した独自の「西表酵母」を新たに採用。製造から約６カ月の新酒ながら、古酒のような甘いバニラの香りとまろやかな味わいに仕上げた。23日から県内のイオングループ店舗などで販売を開始する。…
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